Wenn Sie die Sprache verstehen, die in den verschiedenen Branchen verwendet wird, fällt es Ihnen leichter, sie zu verstehen und sich anzupassen. Das Verstehen der Bedeutung einiger grundlegender Ausdrücke im Zusammenhang mit Kaffee ist hilfreich, um mehr über Kaffee zu erfahren und ihn zu probieren. Kaffee ist ähnlich. Ich bin hier, um Ihnen ein Glossar einiger der am häufigsten verwendeten Begriffe im Zusammenhang mit Kaffee zur Verfügung zu stellen.
Anubica/Arabica
Diese Art von Kaffeebohnen aus Äthiopien gehört zu den kleineren Kaffeesamen mit einem unverwechselbaren Geschmack und Charakter, die von der Kaffeeindustrie kontrolliert werden. Bei feinem Kaffee handelt es sich meist um diese Sorte, die vom Anubica getrennt wird, um die bekannteren Boutique-Kaffeevarianten wie CURLY, Tippecka, Kadura usw. zu kreieren.
Rusta / Rusta
Die mittelkörnige Kaffeesorte Robusta wird auch Robusta genannt. Sein Aroma und sein Geschmack sind deutlich schlechter als der von Anubica, daher wird es häufiger als Rohstoff für Industriebohnen (einschließlich Instantkaffee) und Kaffeeprodukte verwendet. Es hat eine höhere Koffeinkonzentration als Anubica und ist resistenter gegen Schädlinge und Krankheiten.
Cuisinart
Bei dieser Kaffeebohne handelt es sich um eine panamaische Sorte, die für ihr kräftiges, blumiges und fruchtiges Aroma bekannt ist. Es ist auch eines der führenden Beispiele für moderne, teure Kaffeebohnen, da die Sorte Cuisia mittlerweile in vielen Kaffeeanbaugebieten angebaut wird. In Esse ist es als Gesha bekannt und in Amerika, zu dem auch Panama gehört, ist es als Geisha bekannt.
Nur ein Kaffee
Eine einzelne Kaffeebohne kann sich auch auf eine Mischung aus vielen Kaffeebohnensorten derselben Herkunft beziehen.
Eine Tasse Kaffee
Eine Mischung aus zwei oder mehr Bohnen unterschiedlicher Herkunft, die mit dem vom Mixer bevorzugten Aroma und Geschmack gemischt wurden. Die Leistung des 1+1>2-Geschmacks ist das bemerkenswerteste Merkmal der gemischten Bohnen.
Bezüglich der Kaffeeverkostung
Testpokal
Die Qualität der Kaffeebohnen und der Röstung lässt sich am besten mit dieser Methode beurteilen, bei der der Kaffee häufig eingeweicht wird, um die Flüssigkeit zu entfernen. Die Geschmacksbeschreibungen auf dem Etikett und der Verpackung der Kaffeebohnen, die Sie täglich kaufen, werden durch Schröpfen verkostet.
Nippen
Um den Geschmack von frisch gebrühtem, handgebrühtem Kaffee zu maximieren, wird er sofort in kleinen Schlucken wie Suppe mit einem Löffel aufgenommen, sodass die Kaffeeflüssigkeit im Mund schnell zerstäubt. Das Aroma wird dann über die Atemwege bis zur Nasenwurzel transportiert.
abgestandenes Aroma: Der Duft, den Kaffeebohnen nach dem Pulverisieren verströmen.
Feuchtes Aroma: Nachdem die Kaffeebohnen aufgebrüht und tropffiltriert wurden, entsteht der Duft der Kaffeeflüssigkeit.
Geschmack: Der Duft und Geschmack der Kaffeebohne, der einer bestimmten Küche oder Pflanze am ähnlichsten ist.
Körper: Eine gute Tasse Kaffee schmeckt weich, weich und voll; Wenn Sie hingegen bei einer Tasse Kaffee ein raues und wässriges Gefühl im Mund haben, ist das eigentlich ein offensichtliches Zeichen für schlechten Geschmack.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 27. April 2023